Chiang Mai: von zahlreichen Tempeln und einem Kochkurs (Thailand als Alleinreisende ohne Roller entdecken)

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25.865 Schritte

Tempel, Tempel, Tempel in Chiang Mai entdecken

Nicht lachen, aber mit Vogelgezwitscher wache ich cirka um 05:00 Uhr Ortszeit auf. Die Temperatur im Raum dürfte schon 30°C erreicht haben − daher schalte ich kurz die Klimaanlage ein.
Da Klimaanlagen hohe Energiekosten verursachen und, um meine Umweltbilanz nicht noch mehr zu belasten, schalte ich die Klimaanlage immer nur kurz ein. 

Das Handy zeigt 07:30 Uhr, als ich mich auf die Suche nach dem ersten Tempel mache.  

Wat Phra Singh

Die Unterkunft ist nur drei Gehminuten vom wichtigsten Tempel der westlichen Altstadt entfernt − mit dessen Bau 1345 begonnen wurde. 

So früh am Morgen sehe ich Mönche und andere Personen, die die Tempelanlage sauber machen − den Boden kehren, die abgebrannten Kerzen in den Tonschalen entfernen und wieder in Reih und Glied ordnen. 
Besucher*innen stecken Räucherstäbchen in Töpfe mit Sand. Untertags entfernen Angestellte immer wieder die Stäbe, um Platz für neue zu machen. 

Eintritt normalerweise THB 40,00 − um diese Uhrzeit ist jedoch der Tisch mit der Kassa noch nicht besetzt. 

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Wenn du dich in Reiseberichte im Tagebuchstil mit authentischem Content vertiefen möchtest, dann bist du hier genau richtig. Begleite mich auf einer fünfwöchigen Reise durch Thailands Vielfalt und erlebe das Land des Lächelns.  #madoinspiration Stück für Stück genießen.

Der Haupteingang des Wat Phra Singh ist in der Rachadamnoen Road. Diese bummle ich entlang. 
Irgendwann gegen 09:00 Uhr komme ich im «Bodhi Tree Cafe» an − liegt versteckt in einer kleinen Gasse in der Altstadt. Als spätes Frühstück gibt es ein veganes Sandwich und einen Kaffee mit Mandelmilch.

Gut gestärkt besuche ich die nächsten Tempel.

Wat Chai Phrakiat, Wat Bupparam

Chiang Mai repräsentiert gleich am ersten Tag, wie ich mir eine Stadt in Thailand vorstellte: charmante Altstadt, herzensgute Menschen, Garküchen − und natürlich hunderte Tempel.
Ich bin von den verschiedenen Tempel begeistert − entweder sind sie klein oder groß, alt oder neu, prunkvoll oder aus Stein, usw.  Aber stets mit Verzierungen, Drachenköpfen, Buddha-Statuen und natürlich sind überall Mönche, die in ihrem orangenen oder gelbbraunen Ordensgewand umherspazieren. 
Und manchmal treffe ich auf unerwartete Figuren − wen meine ich wohl? 

Faszinierend ist, hinter den Mauern der Tempel ist es sooo beschaulich. Die ganze hektische Stadt wird ausgesperrt.

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Bei der unglaublich hohen Tempeldichte (es soll 300 Tempel in Chiang Mai geben) kann ich natürlich nicht alle besichtigen.
Die Geschmäcker sind ja unterschiedlich und für jede Person ist etwas anders wichtig. Ich habe eine Vorliebe für unbeachtete aber auch für “must see” Sehenswürdigkeiten. 

Die Altstadt von Chiang Mai ist wie ein Viereck aufgebaut. Drumherum gibt es eine noch teilweise erhaltene Stadtmauer − mit Durchgängen. 

Meinen Lunch nehme im «Munchies Vegan Fast Food» ein. Der vegane Breakfast Burrito (mit Eiersatz und veganem Speck) haut mich nicht vom Hocker.
Dieses Lokal hat nicht das Flair vom «Bodhi Tree Cafe», da es sich veganer McDonalds^® nennt. Die Sitzgelegenheit besteht aus einem um eine Ecke gehenden Tresen mit Barhockern. Es ist nicht die Art von Gaststätte, in der ich entspannen kann und eine Weile bleiben würde.

Um 14:30 Uhr komme ich wieder in der Unterkunft an. Vorher hole ich mir einen Iced Coffee mit Mandelmilch vom Coffeeshop gleich gegenüber.

Am frühen Abend mache ich mich neuerlich zum Tha Pae Gate bzw. zum Vorplatz auf. Von dort startet die «Grand Krathong Float Processions» zur Chiang Mai Municipality.

Grand Krathong Float Processions

Obwohl ich schon kurz vor 17:15 Uhr am Anfangspunkt der Parade bin, ist scheinbar ganz Chiang Mai dort. Entweder als Teilnehmer*in oder als Besucher*in. Die Personen in den verschiedensten Kostümen tun mir leid. Es hat 33 °C und es weht kein Wind. Zwischen den Teilnehmer*innen der Parade, gibt es immer wieder Personen, die versuchen mit Fächern für ein bisschen Wind zu sorgen. Ob das was hilft? Ich hoffe es sehr.

Die Wagen und Kostüme sind märchenhaft gestaltet − wie viel Zeit dahinter stecken muss.
Extrem schade finde ich, dass ich die Bedeutung nicht weiß. So sehe ich etwa Männer, die eine junge Frau, welche auf einem Gestell steht, auf ihren Schultern balancieren. Erinnert mich ein wenig an die geschichtliche Schilderhebung *grübel*.

Nur wenige Wagen haben auch eine englische Beschriftung − bspw. von den Konsulaten oder Universitäten. Die Prozession stoppt immer wieder; so beschließe ich die Thapae Road entlang Richtung Fluss zu gehen. 

Loy Krathong Festival / Yi Peng Lichterfest

Beim Mae Ping-Fluss angekommen, lasse ich mein Krathong (kleines Flößchen aus Bananenblättern und mit verschiedenen Blumen sowie einer kleinen Kerze geschmückt) frei. Das war eine wackelige Angelegenheit: Beim Flussufer gibt es Bambusstege, von denen aus die Krathongs in den Fluss gesetzt werden. Und es waren noch mehr Leute, als bei der Prozession. 

Der Überlieferung nach wurde das erste Krathong vor etwa 700 Jahren von einer schönen jungen Dame am königlichen Hof des alten Königreichs Sukhothai hergestellt. Der König verfügte, dass diese eine Nacht des Jahres ein Dankesfest und durch das Treiben von Booten in Form von Lotusblättern gefeiert werden sollte. 
Mit dem Freilassen des Flosses kannst du Negatives aus der Vergangenheit abstoßen und dir etwas Positives für die Zukunft wünschen. Dieser spirituelle Gedanke gefällt mir ausgesprochen gut.

Da in Chiang Mai gleichzeitig mit dem Loy Krathong Festival das Yi Peng Lichterfest stattfindet, sah ich weitere tausende Tourist*innen, mit ebenso Tausenden von Papierlaternen (Reispapier, das über einen leichten Bambusrahmen gespannt ist) in den Händen. Sie wollen die angezündeten Laternen am Himmel aufsteigen lassen. 

Nach Mitternacht wurde die Menschenmenge immer größer und größer; es wurde total überfüllt. Daher machte ich mich auf, um zur Unterkunft zu gehen. 

goldene und silberne Tempel sowie sonstige Entdeckungen

Wat Phra That Doi Suthep

Mein zweiter Tag in Chiang Mai beginnt mit einem köstlichen Frühstück in der «Goodsouls Kitchen».
Die Atmosphäre dieses Restaurant ist fantastisch (siehe auch «Extra Tipp für dich» unter «Hilfreiches kompakt»).

Meine Bananen-Kakao-Bowl ist sehr füllend; leider schaffe ich nicht alles. Da auch Mandeljoghurt enthalten ist, kann ich bedauerlicherweise den Rest bei der Wärme nicht mitnehmen.

Ein kurzer Spaziergang bringt mich zum Standort der roten Songthaews, um zum Wat Phra That Doi Suthep zu fahren.
Nach schätzungsweise 15 Minuten ist der Pickup mit überdachter Ladefläche, welche zu beiden Seiten mit gepolsterten Bänken ausgestattet ist, fast voll. Wir sind nur zu sechst (Familie aus Japan, ein Pärchen aus Spanien und ich) und wollen nicht auf weitere Passagiere warten, damit das Taxi voll ist. Somit erhöht sich der Fahrpreis von THB 50,00 auf THB 80,00 pro Kopf.

Die Strecke ist sehr kurvig  − da mir leicht schlecht wird, habe ich vorsorglich eine Tablette eingenommen.

Der vergoldete Chedi des Wats ist das Wahrzeichen schlechthin für Nord-Thailand. Der Zaun, der den achteckigen Chedi umgibt, ist im oberen Teil vergoldet. An jeder Ecke sind zeremonielle Schirme im burmesischen Stil vorhanden.
Die vielen Buddhastatuen in allen Größen, Farben und Materialien (die meisten sind goldverziert; doch es gibt auch einige smaragdgrüne Statuen, die aus Glas bestehen) kann ich gar nicht zählen.

Dieser Tempel gehört nicht in die Kategorie kleiner geheimer Ort. Es sind viele Besucher*innen anwesend. Das stört mich nicht − bin selbst Gästin. Ein wenig lästig sind jedoch die Verkäufer*innen, die mit Fotos handeln. Und ein Gespür dafür haben, durchs Bild zu laufen.
Zwei Stunden verbringe ich in der am Stadtrand gelegene Tempelanlage hoch oben in den Bergen. Jedoch ist es heute etwas diesig, daher kann ich die Stadt nur erahnen. 

Bei der Rückfahrt ist das Sammeltaxi kuschelig besetzt − 10 Personen. Und es geht in wilder Serpentinenfahrt nach Chiang Mai zurück.
Dieses Mal lasse ich mich beim Chiang Mai Gate absetzen.

In all meine Beiträge stecke ich enorme Zeit, Gedanken, Liebe und Ressourcen. Du hast hier wertvolle Anregungen gefunden? Dann überlege bitte, ob du meine Arbeit unterstützt. Mit einer Tasse Kaffee tippe ich umso schneller *lach*. Und wenn du bereits gespendet hast, dann danke ich dir von ganzem Herzen.

Wat Sri Suphan

Der silberne Tempel ist einer der weniger bekannten in Chiang Mai. Und liegt außerhalb der Altstadt. Mit dem Bau wurde bereits um 1500 begonnen − somit ist dieser Wat einer der ältesten der Stadt. 

Als Frau darf ich das Hauptgebäude nicht betreten; musste aber dennoch den Eintritt von THB 50,00 (mehr als im Wat Phra That Doi Suthep) bezahlen.

“Entering inside this area may deteriorated the place or otherwise the lady herself.”

Daher mache ich lediglich einen Rundgang über das Gelände. Und bitte einen Thailänder, einige Fotos vom Inneren des Tempels zu machen. So kann ich auf den Fotos die wunderschönen Relief-Platten aus Silber bewundern. Stell’ dir vor, wie viele Stunden die Handwerker für eine solche Tafel benötigen.

Street-Art

Bei meiner Stadterkundung sehe ich faszinierende Straßenkunst. Bereits in Lissabon und Tallin konnte ich etliche Kunstwerke aufstöbern. 

Nach einer erfrischenden Dusche buche ich für morgen einen Kochkurs. Ich und kochen? Schau ma mal.

Via Facebook nehme ich mit zwei Kochschulen Kontakt auf − eine wurde von einer Bekannte empfohlen (Trichada The Cookery Home); die andere suche ich mir einfach so aus (Zabb E Lee Thai Cooking School).
Trotz meiner kurzfristigen Anfrage, ist in der Zabb E Lee Thai Cooking School für morgen noch ein Platz frei.

Kochkurs

Heute wird gekocht!
Schnell laufen mein Kaffeebecher und ich zum einzigen Coffeeshop, der in näherer Umgebung bereits vor 08:00 Uhr morgens offen hat. Der Mehrwegbecher wird immer mit Erstaunen angeschaut. Im «Around Town Coffee» wird mit viel Liebe vom Barista mein Kaffee zubereitet.

Pünktlichst werden ich vom Hostel abgeholt. Mit fünf weiteren Personen, die in verschiedenen Unterkünften aufgesammelt werden, geht es zum Min Muang Somphet Market. Dort treffe ich auf meine Cooking Class. Denn es gibt unterschiedliche Kochorte − in der Altstadt und auf der Farm.
Ich buchte die Organic Farm Class.
Wir sind eine internationale Truppe − fast alle kommen aus Hongkong oder Kanada; bin die einzige Europäerin.

Marktbesuch

Dort lerne ich Khanom Khrok kennen. Die thailändische Pfannkuchen urrr *grins* lecker. A., unsere Kochlehrerin für den Tag, erklärt die Zutaten; Reismehl, Kokosnussmilch, Salz, weißen Zucker und bei dieser Marktköchin zum Schluss als Topping Frühlingszwiebel.
Außen ist dieser Snack goldbraun knusprig und innen weich wie ein Pudding.

Am Markt lässt uns A. diverse thailändische Gemüsesorten erraten und erklärt, welches Gemüse wofür in der thailändischen Küche verwendet wird. 
Anschließend haben wir cirka zehn Minuten Zeit, den Markt zu erkunden.

Kurz nach 10:00 Uhr geht die Fahrt zur Kochschule aka Biofarm los, wo wir nach 20 Minuten Fahrt ankommen. 

auf der Biofarm

mein Menü

Vegan kochen ist leider (trotz vorheriger Anfrage meinerseits) nicht möglich. Allerdings, die einzige Zutat, die nicht vegan ist, ist das Ei, welches in zwei Gerichten enthalten ist. Beim Nachkochen kann das Ei ersetzt werden.
Chicken und Seafood werden immer durch Tofu, die Fischsauce durch Sojasauce und die Austernsauce durch Pilzsauce ersetzt.

1. spring roll − mit Pflaumen- oder Chillisoße 
2. fried rice with pineapple
3. hot and sour prawn creamy soup − mit vegetarischen Garnelen, sprich Tofu
4. steamed red curry with seafood in coconut − same wie oben
5. green curry paste und green curry.
6. Als Nachspeise für alle Teilnehmer*innen sticky rice with mango.

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Wenn du dich in Reiseberichte im Tagebuchstil mit authentischem Content vertiefen möchtest, dann bist du hier genau richtig. Begleite mich auf einer fünfwöchigen Reise durch Thailands Vielfalt und erlebe das Land des Lächelns.  #madoinspiration Stück für Stück genießen.

es wird gekocht

Das Dreier-Team Spring Roll startet: Zuerst werden der Inhalt (Tofu, Gemüse, ein Ei und Nudeln) angebraten.
Dann geht es ans rollen. Gar nicht so einfach die richtige Mischung zwischen Füllung und Rollkraft zu wählen − aber nun weiß ich, wie ich richtig rollen muss *lach*.
Dann begeben sich die Rollen in eine Menge Fett. Unser Team arbeitet zusammen: L. wendet die Rollen, während ich die fertig ausgebratenen Rollen mit Küchenpapier abtupfe.

Um 13:40 Uhr habe ich bereits zwei Gerichte fertig gekocht.

Das steamed red curry with tofu darf sich in der Kokonuss ausruhen, währenddessen wird der fried rice with pineapple angebraten.
Bewundernswert ist, dass A. nicht durcheinander kommt, denn jede*r hat sich aus einer ganzen Reihe von Möglichkeiten ein eigenes Menü zusammengestellt. Sie ruft immer “Team Coconut put … in” – “Team Fish put … in” – “Team Pad Thai put … in”.

Ich komme schon alleine mit meinen sechs Zutaten durcheinander. Wie viel noch mal vom Curry und wann kommt jetzt das Grünzeug hinein?
Oder sollte ich etwa die roten Zutaten zuerst in den Wok werfen?
Während ich mit den Zutaten struggle, hat meine Kochnachbarin Probleme mit dem Herd ihrer Kochinsel und zündet sich fast an. 

Im Hintergrund wuseln zwei Thailänderinnen herum. Räumen entweder hinter uns auf. Oder bringen uns weitere Zutaten.

Gegen 14:00 Uhr gönnen wir uns eine Pause − zum Essen und ausruhen. Und sich unterhalten: die Erzählungen von L., der aus Hongkong stammt, sind mega interessant.

Um 14:30 Uhr startet die zweite Kochrunde. Das green curry ist der Hammer − sooo lecker. Den Klebereis mit der Mango machen wir alle zusammen. 
Äußerst froh bin ich über meine Mehrwegbox. Dort kommt mein gebratener Reis und die Frühligsrollen hinein. Das Dessert wird uns in einer Plastikbox zum Mitnehmen übergeben. 

Mit einem eigenen Kochbuch mit den Rezepten der Kochschule steige ich gegen 16:15 Uhr wieder in den Kleinbus, der mich und die andere Kochschüler*innen in die Stadt bringt.

Was für ein fantastischer Abschluss in der Stadt Chiang Mai.

Hilfreiches kompakt

"Khop khun ka" fürs Lesen und "sawadee ka" bis zum nächsten Mal!